Eunice Maia X Companhia – Desafio #3: Reduzir na cozinha: a despensa
Cá em casa, a revolução começou pela cozinha. Passo a passo, devagarinho. Há pouco mais de quatro anos, se entrassem nesta divisão e abrissem os nossos armários, iam encontrar embalagens de todas as formas e feitios, de tudo e mais alguma coisa – um verdadeiro arquivo, infelizmente. Eram vários armários a abarrotar de coisas em que não tocava há séculos e que nem sabia que tinha, porque estavam nos confins das prateleiras, pouco acessíveis e pouco visíveis. Por isso, o primeiro passo foi tirar TUDO – mas mesmo TUDO – cá para fora. Coloquei o “espólio” em cima do balcão da cozinha, limpei as prateleiras e os armários e salvei todos os frascos que já tinha, vi o que tinha repetido e o estado de cada um dos produtos. Reorganizei tudo. Distribuí os produtos pelos frascos em função da sua rotatividade (por exemplo, os flocos de aveia ficaram num frasco bem maior). Agrupei por “famílias” de alimentos. Ficou tudo bem mais leve, ganhei espaço. E ficou tudo bem mais bonito do que o “caos criativo” que ali tinha.
A redução do desperdício começa sem dúvida também aqui na despensa, o coração da cozinha. Saber o que temos para não comprarmos sem ser necessário. Acondicionar bem os alimentos para não se desperdiçarem. Deslizem e encontrem na galeria algumas dicas que podem ajudar a construir a “Nave”, uma despensa #lowwaste ou #zerowaste 🙌🏻
E aqui fica também a minha homenagem às “naves” que mais me inspiram:
🌱 @saradsdiniz – a autora do termo “Nave”, que elevou as despensas “zerowaste” a outro patamar, de outro mundo (para conhecerem a história deste termo, oiçam o episódio de hoje (segunda-feira) do podcast da @mariagranel;
🌱 @catarinafpb – ai poemas entre frascos e o meu coração suspira;
🌱 @a.face.verde – entre plantas lindas e livros
🌱 @iamisabelsilva – adoro os frasquinhos do bem da incríBel Belinha
🌱 @branco_cha – as caixas antigas num armário recuperado, que lindo!
🌱 @brunomlalves – uma despensa vegan cheia de alimentos nutritivos e saudáveis!
🌱@raquelvareda – que reorganizou a dela – e está 👌🏻✨
🌱 @glutenfree.com.paixao – não estão bem a ver os frasquinhos lindos no ateliê da Sofia 😍
🌱 @madebychoices – a Vânia é a deusa da organização 👏🏻
🌱 @alhofrances – frascos empilhados ao milímetro 😂😅
🌱 @magtanny – linda e luminosa
🌱 @joanamlimao – todo um mundo de frasquinhos cheios dos melhores ingredientes numa subcave inspiradora 🌱
🌱 @ines_3d o cantinho cheio de amor e memórias da Inês
🌱 @kitchendates as prateleiras do restaurante e de casa – local, bio, vegan e sem embalagens
🌱 @martilicious_food – maravilhosa, partilhámos há uns dias.
Não cabem aqui todas hoje e por isso vamos querer partilhar nos próximos dias as vossas. 😉
DICAS
1. Neste processo de transformação, não deite alimentos fora só porque estão embalados em plástico para construir uma despensa “zero waste” de raiz: estaríamos a fazer o contrário do nosso objetivo. A regra é mesmo, sempre, não desperdiçar.
2. Não compre frascos novos! Reutilize os que já tem, mesmo que sejam todos diferentes, com vários tamanhos e feitos, fica ainda mais bonito.
3. Pode legendar os frascos com a ajuda de um marcador de vidro ou com etiquetas. Organize-os por “famílias”:
– especiarias, aromáticas e temperos
– frutos secos, sementes, pevides
– cereais, pseudocereais
– cereais de pequeno-almoço
– leguminosas
– farinhas
– gorduras e óleos
– chocolates, bolachas, …
– superalimentos
– chás e infusões
4. As colheres de granel também são muito úteis em casa para retirar quantidades exatas de produto dentro dos frascos.
5. Para evitar pragas: colocar nos frascos uma folha de louro e cravinho.
6. Esterilize sempre os frascos antes de lhes colocar alimentos. Uma forma fácil e rápida é fazê-lo no forno. Ver aqui.
7. Para remover rótulos dos frascos de vidro, aquecer água a ferver, colocar o frasco (com o rótulo submerso) na água quente durante cinco minutos e depois retirar o rótulo. Se ainda assim, ficarem vestígios de cola, fazer uma pasta com um bocadinho de azeite e bicarbonato de sódio, aplicar no frasco e deixar de um dia para o outro.