Eunice Maia X Companhia – Desafio #4: Reduzir na cozinha: o frigorífico

O melhor truque para reduzir o desperdício no frigorífico é pensar no nele como uma espécie de despensa, mas refrigerada. Também aqui podemos recorrer a frascos e contentores, assim como a sacos de algodão, antigos turcos, panos de cozinha e guardanapos humedecidos e aos panos encerados, um substituto da película aderente (ver ilustração). E há ainda uma opção do tempo das nossas avós: usar pratos ou toucas de pano com elástico para tapar taças ou recipientes.

Nos frascos e contentores ficam armazenados restos de refeições para reutilizar e reaproveitar, compotas, caldos, ervas aromáticas (com água); nos sacos de pano mais grossos (pode reutilizar os velhos turcos de banho), que passo por água e torço, deixo os verdes ainda húmidos (funciona e prolonga a vida aos alimentos por mais semanas).

Para o congelador, pode usar também frascos, contentores e sacos de silicone, para acondicionar legumes já cortados, fruta mais madura, pão já fatiado e refeições preparadas de antemão.

3 Dicas poderosas

1.  Reutilizar os frascos que já tenha (regra nº1 é sempre reutilizar).

2.  Para conservar alimentos já abertos e cortados ou para tapar recipientes, usar um pano de algodão encerado.  (Vamos descobrir como podemos fazer em casa? É uma solução fácil e super útil, publicaremos este passo a passo.)

3.  Para prolongar a vida dos legumes, há um truque infalível! Só precisa de um pano de algodão grosso ou turco (aproveitem as toalhas velhas de casa). Vantagens: não é tóxico (como o plástico) e permite que os vegetais respirem e se mantenham crocantes e frescos.

Um grande aliado numa cozinha sem desperdício. O que podemos congelar?

1 – Fruta madura

2 – Legumes

3 – Ervas aromáticas em risco de murchar (picar e congelar nas cuvetes de gelo com azeite)

4 – Leguminosas já demolhadas

5 – Pão fatiado

6 – Cascas para fazer caldo

7 – Tomate e molho de tomate

8 – Frutos vermelhos fora da época

(E muito mais, de uma forma geral, tudo o que estiver em risco pode ser guardado aqui e reanimado mais tarde).